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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 91 頁 - Google 圖書結果

海鮮類: 1 花枝:切絲(受評刀工) 2 鱸魚:鱸魚切去頭尾,魚骨片下二大魚片去魚皮 ... 只需取出規格明細表所示之種類數量,每一種類的數量皆至少需有3/4 量符合其規定尺寸, ...

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