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[問題] 油炸？氣炸？炸蝦片的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

Orz 疑惑的是，像蝦片這種需要用高溫油來改變體積的東西(不只是改變口感而已) ... 推winered:蝦餅的原理是"吸入" 氣炸卻反而會帶走水份大概會縮更小 ...

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