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加工肉品和紅肉的致癌性《IARC Monographs evaluate ...

煙燻的肉類(燻雞鴨鵝、柴魚…)；其他增強風味或增加保存期限的加工過程(牛肉乾、牛肉汁調味醬…)。 3. 硝酸鹽和亞硝酸鹽存在於加工肉品中，在人體內可轉化成亞硝胺的致癌 ...

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