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買鍋一次就上手：炒鍋大補帖，挑選有訣竅！ - 食譜自由配

... 鐵打成、主要為營業用的傳統鐵鍋，以及外層塗上琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。 ... 蒸、燙樣樣適用；平底鍋即一般西方人最常使用的平底鍋具，適合煎炒， ...

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