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廚師的培訓與管理 - Google 圖書結果

需冷藏保鮮食品應分類放入冰箱內,生、熟食品要分開存放,防止交叉感染。 ... (4)每日營業結束時,清潔臺面、灶臺、烤箱、蒸籠等設備,洗刷炒鍋、湯鍋、手勺等用具, ...

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