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2-4第四章餐飲業之經營概念 - 關西高中

第二篇 餐飲業第四章 餐飲業之經營概念Ø 目的：經濟目的—增加營收、減少支出 非經濟目的—實踐 ... 餐飲成本：約佔營業額30-40%，比例最高 ... 參、 餐飲成本公式與計算.

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