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韓國人怒了！泡菜究竟是致癌物還是治癌物？ - 生醫觀點BioMed

依學理來說，泡菜主要是靠乳酸菌發酵而成的，而鹹菜是用鹽來醃製，鹹菜會致癌是因為裡面含有較多的亞硝酸鹽，而泡菜裡面的含鹽量實際只有2%左右。因此， ...

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