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分步詳解經典粵菜 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

梁柱侯的首本菜是柱侯雞,可以原隻加醬去燜,或將雞切件,用醬爆香再燜鯰便成,兩種做法各具特色。我較喜歡把雞斬件用柱侯醬去燜,雞不宜太大,個子小的芝麻雞最合適。

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