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為何熱炒店菠菜不澀？內行人揭「多這1步驟」 鮮甜又脆口

詹姆士過去曾在《美食鳳味》分享小撇步，因為草酸怕熱，因此只要準備一大鍋沸水，將生菠菜放進裡面燙軟後，再進炒鍋大火快炒，就能炒出「專業級」的菠菜。

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