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燙小卷不破皮
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湖湘文化辞典(七) - Google 圖書結果
制法为:去鸭骨,鸭皮完整不破,除内脏洗净,鸭肉切丁。 ... 灌入鸭腹,开口处针线缝好,下沸水锅烫皮定形,抹干,抹甜酒汁,下油锅炸呈浅红色,入垫有底箅的砂钵,放水, ...
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