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麩質，你真的了解嗎？ 真正讓你對麩質一目瞭然

圖片：dreamstime · 小麥(Wheat)：其麩質為麥膠蛋白以及麥榖蛋白，占了69%，小麥麩質為高致敏蛋白，而且含量頗高，加上西方人基因易感性，所以小麥麥麩成為 ...

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