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【麵包必備原料】酵母有分高糖和低糖？用錯會失敗嗎？

我想烘焙人最熟悉的高低糖酵母應該就是烘焙材料行裡常見的燕子牌LESAFFRE酵母，包裝紅色、黃色與藍色分別是低糖酵母、高糖酵母與極高糖酵母。廣泛來說，速 ...

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