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烘焙材料基本認識 - 直樹Enaoki

... 的糖對酵母菌會形成高的滲透壓，進而影響酵母的成長，雖可提高酵母用量，但其缺點會使產品酵母味重，為改善此一問題可以換用高糖酵母，如燕子牌金包裝即為高糖酵母 ...

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