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除了燒鵝，廣東人對鵝的另一種詮釋！ - 淘寶海外

“碌”這個字在廣東話裡面有兩層意思，一是煮的意思，二是轉來轉去，翻來覆去的意思。而這個碌鵝就可以理解爲在鍋裏不斷地滾動烹煮至入味的一種煮鵝的做法。

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