工方法對營養成分的損失差別很大。 ... 86 100 燒餅烙、烤 64 100 94 油條油炸 0 50 52 烤麵包對麵粉中的維生素也有損失,特別是在焙烤過程中蛋白質中賴氨酸的 ε-氨基與 ...
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