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家傳私房菜：52道家家都煮到的菜 - 第 170 頁 - Google 圖書結果

梅頭肉(第一刀)豬肩頸骨下的肥瘦肉,指起骨後第一刀切出的部位,是梅頭的上肉。它是百搭肉,用作煎、炒、 ... 五層腩連骨,最適合用來紅燒及做燒腩仔,也適合燜、煮及蒸。

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