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脆在齒間，化在舌尖｜燒肉| 張簡珍| 主題文章 - 天下文化

過程中會有耗損，一般兩公斤半的豬腩肉， 最多只能做出五份燒肉。 燒製完成後必須在一定時間內上桌，因為油脂冷卻之後，口感盡失。 粵菜精髓. 粵菜中 ...

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