日式燒肉的醬汁多分以鹽味或醬油,究竟兩者有甚麼分別? 日式燒肉的醬汁,主要分成「鹽味(塩/shio)」和「醬油(たれ/tare)」兩種口味,鹽味的醬汁能提般肉類原本的鮮味,而醬油就可以蓋住像是內臟等部位的腥味,如果喜歡燒肉配白飯的話,醬油也是一個很好的選擇! 有時燒肉會放上蔥碎,應該怎樣燒才好? 不少朋友一看到放上蔥碎的燒肉,就會不知所措,因為直接放上去燒的話,蔥碎又會穿過網格掉光,最好的做法就是把肉對折,蔥碎夾在中間,將蔥用蒸烤方式弄熟。
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