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燒海鹽 原理
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製作法式焦糖醬的三種方法
如果有看到食譜加香草精、加海鹽、加奶油的,都是為了增添焦糖醬的風味。 ... 提的糖跟鮮奶油的重量比為1:1的焦糖醬,要濃縮到變成2:1,那要燒乾蒸發 ...
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