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燒海鹽 原理
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脆皮豬、北京烤鴨、香煎魚皮⋯⋯了解科學原理就能烤出 ... - 食力
將魚皮放在熱平底鍋上,油多的一面朝下,逼出夠多魚油之後再翻面續煎。至於最後的炙燒步驟,壽司店師傅多半會用含丁烷的料理用瓦斯噴槍,將鮭魚皮燒烤得酥 ...
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