[例]食品的初溫(ti)為20℃，厚度為60 mm，將其裝入塗蠟紙，熱. 封後裝入未加蓋的紙箱中(W+Ca)，利用零下35℃(tp)的凍結板凍. 結到零下4℃或10℃(tm)時，所需凍結時間各為何? [ ...
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