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料理即是科學:學會熱能傳導的三種形式,讓你成為更好的廚師
在廚房裡,熱能以三種方式傳遞:熱傳導(conduction)、熱對流(convection)、熱輻射(radiation)。大部分的烹飪技巧通常包含一種以上,不過以下將會個別 ...
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熱傳播三種方式
熱傳遞例子
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