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107-10-24-第五章熱傳遞( Heat Transfer ) - food engineering

熱傳 基本概念 : ... 熱傳導. ⑴. 熱傳遞速率. ＝q = - K × A〔( t末 - t初 ) / ( x2 - x1)〕 = - K × A ( Δt /Δx ) ... 牛頓研究對流提出冷卻公式 :.

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