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熬魚湯時間
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味噌湯的美味關鍵:一定要用小魚乾高湯,還有只加入一種配料
小魚乾一熬煮就會有苦味,與此相對,以用浸泡的方式泡在水中一段時間,就會自然帶出又甜又香的鮮甜味;這種高雅的風味,沒有其他高湯能比得上。
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