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PASTA義大利麵料理全書 (2022年新版): 義大利料理教父傳授生涯五十年廚藝心法

羅馬涅大區艾米利亞·大亞製作麵團(參見第 30 頁) ,用小型義大利麵機或是桿麵棍,將麵團桿成厚度 1 公釐,切成數個邊長 8 ... 可以前一天先做好,想保存更久的話須冷凍。

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