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《食物知多少》肉又裝熟？ - 香鷄城

在廚房裡，熟食指的是可以「食用」的食物，所以生魚片或生菜在經過廚師細心的料理 ... 其餘肉類皆為72℃以上，意思是指要超過這個溫度的肉類是「熟食」，可以安心食用。

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