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你以為魚要新鮮吃才好？其實熟成一下更美味 - 商周

將魚頭與魚身浸入鹽冰水裡，利用魚體本身的血水加速魚肉熟成。鹽冰水要蓋過魚，放入冰箱冷藏12-24‭ ‬小時後，再取內臟即可進行後續的料理程序 ...

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