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讓魚死透才會釋放美味？吃壽司的真相#美食(130168) - Cool3c

鹽水熟成：已處理過內臟的魚，可先用鹽冰水泡30‭ ‬分鐘，再放入冰箱冷藏半天。用冰水泡過可以讓魚肉更有彈性，而鹽水除了可以形成保護膜，免除汙染，也能 ...

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