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“熟成”や“腐敗”となにが違うのか？ いま知っておくべき“発酵 ...

身近な例が発酵食品で、食品を発酵させる微生物には、おもにカビ、酵母、細菌の3種類がある。いずれも小さくて人間の目には見えない、または見えにくい。

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