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熟成過的牛排比較好吃嗎?乾式、濕式熟成牛排風味又有何分別？

SID熟成會讓牛肉更軟嫩、多汁與增添風味。 ... 佳天數如同美味度的分水嶺，往前推是牛肉風味的巔峰，之後並不會如同酒般越陳越香，而是步向腐敗一途。

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