你即將離開本站

並前往https://www.tlri.gov.tw/view.php?theme=personal_work&subtheme=&id=1378&print=Y

中式火腿之黴菌熟成研究Ⅰ. - 行政院農業委員會畜產試驗所

為探討其對醃漬肉之硝酸鹽還原力，脂肪酸敗與腐敗性情形，而將M021 與M057 分離菌種接種於添加2％ 食鹽及0.1％ 硝酸鈉之瘦肉，於25℃ 下培養，並測定培養期間亞硝酸 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「熟成腐敗」的人也找了：

  1. 熟成技術
    2.
  2. 熟成冰箱
    3.
  3. 熟成豬肉
    4.
  4. 熟成定義
    5.
  5. 熟成溫度
    6.
  6. 濕式熟成
    7.
  7. 豬肉熟成diy
    8.
  8. 熟成原理
    9.