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真空包裝牛肉之簡介+ - 美國肉類出口協會

真空包裝的冷藏牛肉是屬濕式熟成（wet aging），利用運銷的過程期間讓肉在其冷藏的包裝內進行熟成。 ... 大多數造成分切牛肉快速腐敗的細菌均需氧氣才能生長和增殖。

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