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濕式熟成、乾式熟成是什麼？台灣牛肉熟成 - 里山十二食

濕式熟成及乾式熟成的差別，熟成肉為什麼有不同的風味？ ... 可以想像紅酒和起士乳酪都是放越久越香，而牛肉的發酵熟成也有異曲同工之妙，其實不只是 ...

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