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熟成生魚片ptt
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最具鮮味的日式生魚片,其實需要歷經「熟成」才行?!
追求旨味最高值,冰溫熟成的過程. 一小片生魚片,雖說是「生」,但味道和口感也是透過烹飪技術而賦予的,只不是靠的不是火,而是熟成。
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