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韓式豬肉熟成(五花肉熟成) - 牛肉熟成

豬肉熟成是讓豬肉經由自己本身的蛋白水解酶催化作用，分解豬肉的肌原纖維，來增加豬肉的柔嫩度，讓口感吃起來變的軟嫩，除了軟嫩之外經過熟成的作用，也會將豬肉的 ...

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