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「乾式熟成」要冷藏空運牛肉才能做？美食家：熟成道理很簡單

牛肉的熟成是酵素（生物酶）的作用，生物的體內都有酵素，酵素是一種具有生物催化功能的化學物質，生物吃下的食物會透過各種酵素的多次催化後，變成小分子 ...

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