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濕式熟成牛排 - Tour de medizininformatik

乾式熟成（Dry Aging） 將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩 ...

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