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【台灣台北食記】20210410 熊越岳- 玉山北限定 - Ocean的潛 ...
臊子採用台灣黑豬的前腿肉以辣豆瓣和清酒炒至焦香,低溫叉燒以淡調味的做法搭配醬底的味重味麻,有機蛋黃則平衡了味覺與口感的平衡。 熊越岳. 四月菜單。
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