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Crema：濃縮咖啡上的黃金泡沫 - NOM Magazine

一連串的問題，為你解開這層綿密泡沫背後蘊含的咖啡原理。 ... 簡單說，沖煮過程中空氣和咖啡中的可溶性脂肪結合，咖啡脂層就產生了。

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