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沖咖啡的你必知的6大變因(六)理想的萃取方式

＞浸泡(Steeping)：例如杯測，而法壓、冰釀、冷泡，時常運用到先浸泡後過濾的原理。 ＞煎煮(decoction)：例如土耳其壺，咖啡粉浸泡在水中直接加熱萃取後 ...

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