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煮魚湯要川燙嗎
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https://books.google.com.tw/books?id=O649TwMBrXsC&pg=PA130&lpg=PA130&dq=%E7%85%AE%E9%AD%9A%E6%B9%AF%E8%A6%81%E5%B7%9D%E7%87%99%E5%97%8E&source=bl&ots=gDL3aEhrl8&sig=ACfU3U2D3eftwhMgCcINF90k9VhKSSe6Wg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjmlNf69IP3AhVUglYBHXGZBWIQ6AF6BQi2AhAD
一網打盡百味魚 - 第 130 頁 - Google 圖書結果
在“煮湯”之前> 0 >常有學生、朋友問我,煮魚湯時,是該煮久一點,使湯的味道濃一點? ... 因為魚沒有用熱水川燙過,而且魚肉中富含蛋白質,因此煮魚湯時難免會有些浮沫, ...
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