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先水煮再過水~讓麵線Q彈唰嘴絕不黏糊糊(自由時報報導)
麵線過水後,加入少許的麻油拌勻,防止麵體沾黏,再搭配醬汁、蔥花就是美味的乾拌涼麵線了。 冰鎮過後的麵線,可以直接放入冰箱保存到隔天,再倒入熱湯汁 ...
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