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魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的？ - 泛科學

加熱是魚漿加工食品製作過程的最後一個步驟，會使魚漿內的蛋白質變性凝固，並且高溫殺死潛在的細菌跟黴菌。加熱的方式包括烘烤、水煮、油炸、蒸煮等，加熱速度與步驟對於 ...

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