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蔣龐嚴選- 有想過水煮蛋、茶葉蛋可以冷凍嗎？ 答案是 - Facebook

冷凍 過後的水煮蛋、滷蛋、茶葉蛋，蛋白會受粗大冰晶穿破蛋白組織；解凍後的蛋會大量出水，同時蛋白會「片狀剝落」如同板豆腐經過冷凍後的凍豆腐會受冰晶穿破大豆蛋白而使 ...

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