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培梅食谱: - 第 1 卷 - 第 173 頁 - Google 圖書結果

材料做法 1 光鴨 1 隻(約 1.8kg )鹽 2 大匙花椒粒 2 大匙硝粉 1 茶匙木屑 2 杯 ... 註此菜為川味中著名而特殊之一種鴨的做法,鴨皮香脆,鴨肉肥嫩,洋溢茶香及煙燻香味。

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