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112年食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[食品技師]

... 實驗室之相關檢測報告或證明文件備查: (1)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽。(2)水活性小於等於0.94。(3) pH值小於4.6。(4)鹽濃度大於百分之3.5(僅適用於煙燻、發酵產品)。

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