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粉紅色的牛扒——煎封牛肩扒Pan-seared Beef Chuck Steak

大火煎，為了將牛肉表面「焦糖化」，鎖住肉汁；小火煎，則要煎熟牛肉。 這兒提供的時間僅作五成熟的參考，因爐火熱力不同、平底鍋傳熱能力不同、牛 ...

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