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煎魚酥脆
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脆鱗魚鱗片無法豎立?試一試5 個妙招「神技」
粗海鹽含有氯化鈣,吸水性强,能使魚肉緊實,鹹度適中,醃製後再煎魚不容易破。 ... 黑胡椒碎,略煎魚肉。當熱油燒至180℃,淋在魚鱗上,使其酥脆。
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