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煎餃酥脆
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做冰花煎饺,谨记“一面二油十清水”配方,酥脆不焦糊,肉馅鲜香
冰花煎饺底部的脆皮冰花,需要用到淀粉水,通过持续烹煮焖煎,把水分烤干,使淀粉水在锅底留下痕迹,脆皮冰花这部分,口感不仅酥脆焦香,还能让煎饺内馅香 ...
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