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[達人專欄] 【食譜】醬香嫩煎豬排〞讓瘦肉排軟嫩的處理法分享

2.肉排先用叉子戳洞，可以幫助入味及縮短煎的時間，也可用刀切幾道線. 3.阿基師建議使用玉米粉，若用太白粉或地瓜粉等口感較硬，會讓肉質有乾硬的感覺.

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